===== 主な材料・調理法は以下の通り ===== 秋に田んぼなどで大量に発生するイナゴを集める。また、イナゴ料理が盛んな地域では、食用としてイナゴの生体が市販されている場合もある。数日飼って糞出しを行ったのち、ギザギザのある後ろ脚や羽を必要に応じて取り除き、ざるにいれて水洗いし、焙烙（ほうろく。素焼きの土鍋）などで炒ったあと、大鍋で長時間熱湯で煮る。醤油や砂糖などの調味料を加え、さらに数時間煮続けることで佃煮となる。 田畑の多い田舎の伝統食というか、タンパク質源の少ない山間部での栄養補給の知恵というか、先人達の知恵の結晶です。 今では栄養目的とか、食料危機のためではないですが、伝統食として、お土産などでよく見られます。 イナゴの佃煮の魅力はいくつかあります！イナゴは日本では昔から食べられており、その栄養価の高さや独特の風味が人々を魅了しています。イナゴの佃煮は、その独特の食感と風味を楽しむことができる一品です。 まず、イナゴは栄養価が非常に高く、たんぱく質やミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれています。特にたんぱく質の含有量が多く、筋肉や骨の形成に必要な栄養素が豊富に含まれています。また、イナゴには脂肪が少ないため、ヘルシーな食材としても注目されています。 佃煮にすることで、イナゴの独特の風味が引き立ちます。佃煮の調理法によって、甘みやしょっぱさ、香りなどを調整することができ、そのバランスが絶妙な味わいを生み出します。イナゴの佃煮は、ご飯のお供としてだけでなく、おつまみやおやつとしても楽しむことができます。 さらに、イナゴの佃煮は保存性が高いため、長期間楽しむことができます。常温で保存できるため、手軽に食べることができるのも魅力の一つです。 イナゴの佃煮は、栄養価が高く、独特の風味を楽しむことができるだけでなく、保存性も高いため、多くの人に愛されています。日本の伝統的な食材でありながら、現代でもその魅力を堪能することができる一品です。ぜひ、一度試してみてください！ ---- 参考 https://matome.flatsubaru.net/matome/view/578珍しい食材って事で思い出されるのが「イナゴ」ですね。最近では昆虫食が話題にもなりますが、昔からのイナゴの佃煮🤤甘辛くしたイナゴが美味しいんですよね。#ブリーズ929 pic.twitter.com/6egg8GKg7n
— ジェームズ煩悩 (@FanJemuzu106TOM) February 7, 2024