====== 国内外の評判珍味紹介 ====== こちらのサイト国内外の評判珍味紹介へようこそいらっしゃいました。こちら、あまり一般的に好まれているわけではないけれども、独特な旨味から一部の人には熱狂的に愛されるような品、通称「珍味」に関して、国内外から様々な品を紹介しているサイトになります。当サイトで紹介することで、本当はとても舌に合うのに、まだ巡り合えていなかっただけのような、絶品珍味と出会える機会が増えるのを願って日々記録しています。食材としての珍味や、中には、食材は普通なのに、調理が斬新だったりして、結果、料理としての珍味となっているものなど、幅広く紹介しています。ご興味ある方はぜひご覧になってみてください。 ---- ===== 見方 ===== こちらのサイトでは、各種珍味を、大きくは国内と国外に分け、それぞれの品について特集ページを作っております。左メニューに、各種一覧にして載せていますので、ご興味のある珍味のページで、ぜひ詳細をお確かめください。 ---- ===== 珍味とは ===== 珍味（ちんみ）とは、食材自体が希少だったり、外見と味とが全く意に反するなどで、珍しがられる食材を指す。食文化や地域性などから、他の文化圏から見た場合に異質に感じるものも、広義には珍味に分類される。珍味と呼ばれるものは味に独特な癖があるものが多く、好みがはっきり分かれるものが多い。誰にでも美味と感じられる食材の味を甲とし、これに準ずるものとして乙な味（おつなあじ）と表現されることもある。独特の渋み、えぐみ、匂いなどは印象に残りやすく、後でまた食べたくなることもある。また、ヤリイカ、タラ、ホタテガイなど、現代の日本では一般的な魚介類の加工品で、乾燥させたものを珍味と呼ぶこともある。 {{:200px-mullet_roe_by_comicpie_in_taiwan.jpg?400|}} ---- ざっくり言ってしまうと、好みが分かれるような食品で、絶対に食べない人がいる一方、高くてもとにかく食べたいような人がいる、変わった食べ物、貴重、ないし希少な食べ物を珍味と呼ぶことが多いです。