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国内外の評判珍味紹介

へようこそいらっしゃいました。

こちら、あまり一般的に好まれているわけではないけれども、 独特な旨味から一部の人には熱狂的に愛されるような品、通称「珍味」に関して、国内外から様々な品を紹介しているサイトになります。

当サイトで紹介することで、本当はとても舌に合うのに、まだ巡り合えていなかっただけのような、絶品珍味と出会える機会が増えるのを願って日々記録しています。

食材としての珍味や、中には、食材は普通なのに、調理が斬新だったりして、結果、料理としての珍味となっているものなど、幅広く紹介しています。

ご興味ある方はぜひご覧になってみてください。

こちらのサイトでは、各種珍味を、大きくは国内と国外に分け、それぞれの品について特集ページを作っております。 左メニューに、各種一覧にして載せていますので、ご興味のある珍味のページで、ぜひ詳細をお確かめください。

珍味（ちんみ）とは、食材自体が希少だったり、外見と味とが全く意に反するなどで、珍しがられる食材を指す。食文化や地域性などから、他の文化圏から見た場合に異質に感じるものも、広義には珍味に分類される。

珍味と呼ばれるものは味に独特な癖があるものが多く、好みがはっきり分かれるものが多い。誰にでも美味と感じられる食材の味を甲とし、これに準ずるものとして乙な味（おつなあじ）と表現されることもある。独特の渋み、えぐみ、匂いなどは印象に残りやすく、後でまた食べたくなることもある。また、ヤリイカ、タラ、ホタテガイなど、現代の日本では一般的な魚介類の加工品で、乾燥させたものを珍味と呼ぶこともある。

ざっくり言ってしまうと、好みが分かれるような食品で、 絶対に食べない人がいる一方、高くてもとにかく食べたいような人がいる、変わった食べ物、貴重、ないし希少な食べ物を珍味と呼ぶことが多いです。